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    消費(fèi)者委員會(huì)今日（15日）表示，測(cè)試19款預(yù)先包裝即食麵樣本，發(fā)現(xiàn)全部樣本連湯和汁食用一整份的鈉含量超出成人建議每餐攝取量上限，而9款樣本食用一整份所攝取的飽和脂肪高於成人一餐限量，當(dāng)中近九成樣本（17款）更檢出潛在致癌污染物。

　消委會(huì)總幹事黃鳳嫺表示，雖然不少人會(huì)視即食麵為「安慰食物」，但提醒不能經(jīng)常食用。

    消費(fèi)者委員會(huì)測(cè)試19款預(yù)先包裝即食麵樣本，發(fā)現(xiàn)全部樣本食用一整份（連湯／汁帶麵）的鈉含量已超出成人建議每餐攝入上限；即使非油炸麵看似較健康，惟全部樣本的麵餅均屬高鈉。9款樣本食用一整份所攝取的飽和脂肪已高於成人一餐限量，當(dāng)中總脂肪含量和飽和脂肪含量最高的樣本竟屬非油炸麵，其脂肪主要來(lái)自調(diào)味品及配料。測(cè)試同時(shí)發(fā)現(xiàn)有近9成樣本（17款）檢出潛在致癌污染物，當(dāng)中3款污染物檢出量高於歐盟為相關(guān)植物油訂定的上限的樣本。

　消委會(huì)測(cè)試19款預(yù)先包裝即食麵全部鈉超標(biāo)

    消委會(huì)於不同零售店搜集的19款預(yù)先包裝即食麵樣本，包括14款油炸和5款非油炸樣本，當(dāng)中4款為撈麵或拌麵，包括三養(yǎng)、養(yǎng)養(yǎng)、農(nóng)心、不倒翁。以一個(gè)即食麵及其隨附的調(diào)味品和其他配料為一份計(jì)，售價(jià)由2.2元至33.5元不等。測(cè)試項(xiàng)目包括營(yíng)養(yǎng)素、食用安全、麵餅品質(zhì)等，並各自測(cè)試麵餅及其隨附的調(diào)味品及配料，為消費(fèi)者提供不同部分的營(yíng)養(yǎng)及食用安全資料。有7款樣本的總評(píng)獲4分或以上，當(dāng)中包括售價(jià)較高及較低的樣本。

圖：消委會(huì)

    消委會(huì)指出，世衛(wèi)建議成人每日應(yīng)攝取少過(guò)2000毫克鈉，每餐上限為667毫克。而是次測(cè)試發(fā)現(xiàn)，所有樣本進(jìn)食一整份（連湯／汁帶麵）所攝入的鈉含量為1509毫克或以上，超標(biāo)約1.2倍，其中「功德林」一品全素麵的樣本鈉含量最高，達(dá)2477毫克，較世衞建議成人每日鈉攝取上限高接近23.9%。消委會(huì)提醒消費(fèi)者，如長(zhǎng)期攝取過(guò)多鈉，有機(jī)會(huì)影響健康，增加患心血管疾病及腎病的風(fēng)險(xiǎn)；建議食即食麵時(shí)減少或避免使用調(diào)味料和配料，以及避免飲湯，以降低鈉和脂肪攝取量。

　最多港人認(rèn)識(shí)的「公仔 Doll 公仔麵麻油味」及「日清食品 Nissin 出前一丁麻油味即食麵」，分別獲評(píng)3星及3星半。

　評(píng)分最低的是「媽咪 Mamee 胡淑湯麵」，獲2星半。

    除了鈉，即食麵的總脂肪和飽和脂肪含量亦不容忽視。若消費(fèi)者想挑選較健康的即食麵，可留意即食麵是屬於油炸或非油炸麵餅。由於製作油炸麵餅需以高溫油炸，脂肪含量自然會(huì)較非油炸麵餅為高。以每100克計(jì)，油炸麵餅的總脂肪含量為13.5克至22.9克，平均為18.3克，當(dāng)中有2款屬高脂，分別含有22.9克及21.4克總脂肪；非油炸麵餅則由每0.9克至2.1克，平均為1.3克，即油炸麵的總脂肪平均含量較非油炸麵高13倍。飽和脂肪方面，油炸麵餅的含量由5.5克至9.9克，平均為7.7克，而非油炸麵餅則由0.1克至1.1克，平均為0.4克，相比之下，油炸麵餅的飽和脂肪含量高18倍。逾三分之一的油炸麵餅樣本（5款），只要進(jìn)食1個(gè)所攝入的飽和脂肪含量已高於成人每餐的建議攝取上限（7.4克）。

　獲評(píng)分最高是四款非油炸即食麵，均奪4星半，分別是「KIKI 蔥油拌麵」（左二）、「好食樂(lè) Howsler老媽拌麵（蔥油開洋）」（右一）、「Maruchan Seimen Miso Flavor」（右二）及「過(guò)海製麵所 曾拌麵 - 麻油椒香」（中）。

    另有近九成即食麵樣本檢出潛在致癌污染物3-MCPD及環(huán)氧丙醇。以一份計(jì)算，油炸即食麵樣本的3-MCPD含量由11微克至54微克，非油炸即食麵樣本則由沒(méi)有檢出至37微克；以每食用分量計(jì)算，油炸即食麵樣本的環(huán)氧丙醇含量由7微克至96微克，非油炸即食麵樣本則由沒(méi)有檢出至33微克。整體而言，只有2款非油炸樣本完全沒(méi)有檢出3-MCPD及環(huán)氧丙醇。雖然每份樣本因食用分量較少，所以進(jìn)食每份的污染物攝入量不會(huì)太多，但有個(gè)別樣本的調(diào)味品檢出量甚高。