近日，「看龍江謀發(fā)展」全國(guó)重點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)媒體龍江行活動(dòng)來(lái)到百年秋林里道斯文博館，領(lǐng)略老字號(hào)在哈爾濱的發(fā)展歷程，文博館中，30餘名記者認(rèn)真聆聽著這個(gè)百年企業(yè)的品牌故事，在文化的薰陶中對(duì)龍江老味道有了更深入的了解。
百年中東鐵路史百年哈爾濱紅腸史
1900年，隨著中東鐵路的修建，大批俄國(guó)及歐洲僑民移居哈爾濱。同時(shí)伊萬(wàn)·亞闊列維奇·秋林為適應(yīng)眾多歐洲僑民的口味，將秋林里道斯紅腸、秋林格瓦斯飲料、秋林糖果等俄式傳統(tǒng)技藝引入哈爾濱。
經(jīng)典老味道 離不開老一輩付出的心血
仲兆敏任廠長(zhǎng)以來(lái)，通過(guò)對(duì)百年前俄式傳統(tǒng)工藝的整理和發(fā)揚(yáng)，加之資深的老技師不斷精進(jìn)工藝流程，規(guī)範(fàn)總結(jié)出紅腸製造的25道工序。其中包括，堅(jiān)持嚴(yán)格選用優(yōu)質(zhì)冷卻排酸豬、牛肉為原料，必須經(jīng)過(guò)硬雜木兩次烤制，並確立了「不合格的原材料不入廠，不合格的產(chǎn)成品不出廠」的質(zhì)量原則，把食品安全放在第一位，成就了今天風(fēng)味獨(dú)特而正宗的里道斯紅腸：標(biāo)誌性的濃郁薰香、細(xì)膩彈牙的豐富口感以及回味無(wú)窮的肉香蒜香。
2006年企業(yè)率先開展國(guó)企改制，跨入了發(fā)展的「快車道」。經(jīng)過(guò)一系列的改革發(fā)展，秋林里道斯現(xiàn)如今坐擁3大生產(chǎn)園區(qū)、2個(gè)中心、12個(gè)子公司，成為「來(lái)哈必吃，離哈必帶」的城市名片。
兩代人接棒 燃情百年?duì)t火
里道斯紅腸的傳承者林珈旭，自擔(dān)任哈爾濱秋林里道食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理一職起，就立足做「百年老店」。她參與制定了紅腸肉灌行業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，倡導(dǎo)全行業(yè)的規(guī)範(fàn)有序、科學(xué)發(fā)展；視里道斯的「匠心」和食安如生命，在食材選取環(huán)節(jié)，她主動(dòng)引入第三方權(quán)威檢測(cè)力量對(duì)原材料嚴(yán)格把控；強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程管理，大力推行質(zhì)量管理體系認(rèn)證和食品安全體系認(rèn)證，對(duì)25道工序「關(guān)鍵控制點(diǎn)」實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)督管控，，對(duì)空氣、冰屑等生產(chǎn)環(huán)境的檢驗(yàn)都細(xì)緻入微；與哈工大博實(shí)合作研發(fā)自動(dòng)化包裝線，在肉灌食品行業(yè)首家使用包裝機(jī)械手；加大對(duì)信息化產(chǎn)業(yè)資金投入，打通前端與終端的連接，實(shí)現(xiàn)信息化和產(chǎn)業(yè)化充分融合。
面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)浪潮，她要求全員擁抱「互聯(lián)網(wǎng)+」時(shí)代，積極與京東、天貓等電商合作開闢新疆域，她帶領(lǐng)全員紮實(shí)推進(jìn)產(chǎn)品、技術(shù)、商業(yè)模式創(chuàng)新，加大了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合、傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代時(shí)尚相融合的研發(fā)力度，努力開發(fā)適合90、00後人群口味的新產(chǎn)品，如「0澱粉」黑椒脆骨腸、休閒產(chǎn)品小Q系列等，使老字號(hào)始終能與市場(chǎng)脈搏同頻共振。
嚴(yán)格的品質(zhì)管控和與時(shí)俱進(jìn)的經(jīng)營(yíng)思維，使企業(yè)先後獲得「中華老字號(hào)」、「中國(guó)馳名商標(biāo)」、「中國(guó)食品行業(yè)最具影響力獎(jiǎng)項(xiàng)——七星獎(jiǎng)」、「中國(guó)肉類食品行業(yè)強(qiáng)勢(shì)企業(yè)」和「首屆黑龍江省人民政府質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)」等榮譽(yù)稱號(hào)；「秋林里道斯」紅腸技藝、「秋林糖果」和「秋林格瓦斯飲品」先後被評(píng)為「省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」。
品牌因城市而生，城市以品牌為榮，歷經(jīng)123年風(fēng)雨的秋林里道斯與哈爾濱相生相伴，已成為黑龍江的一塊金字招牌。未來(lái)，秋林里道斯將在全球定位公司領(lǐng)導(dǎo)者特勞特的助力下，繼續(xù)研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品、謀求消費(fèi)機(jī)遇，以高品質(zhì)腸類專家的身份連結(jié)新老消費(fèi)者，將里道斯這個(gè)百年老字號(hào)品牌推進(jìn)百城，走向全國(guó)，爭(zhēng)創(chuàng)成百億產(chǎn)值，千億市值的全國(guó)明星企業(yè)。（許諾 霍梟涵 楊帆 裴振萍 王琳）
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