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   香港夜繽紛，維港燈火璀璨。一場別開生面的盛宴「蒙古之夜：巴彥淖爾喜羊羊推介會」，11月1日假尖沙咀國際廣場彩福皇宴舉行，城中餐飲界巨頭、星級酒店總廚、食品供應(yīng)商、電視網(wǎng)紅三姐等都到場支持，並品嘗全羊宴，當(dāng)晚星光熠熠，場面熱鬧。推介會由香港內(nèi)蒙古社團(tuán)總會、內(nèi)蒙古淖爾集團(tuán)、內(nèi)蒙古草原絲路電子商務(wù)公司、香港飲食年鑑、彩福皇宴集團(tuán)合辦。

主辦方代表與嘉賓為「蒙古之夜」剪綵。

精心製作 以羊會友

   著名的中醫(yī)營養(yǎng)師徐欣榮（營哥）和彩福皇宴集團(tuán)董事長何志強(qiáng)（香港潮流教煮）兩位教頭精心設(shè)計了一臺以創(chuàng)新菜式烹調(diào)草原羊肉為主的全羊宴，並採用草原獨(dú)特的奶製品，包括羊奶、馬奶、馬奶酒等為調(diào)味料。何志強(qiáng)致辭時表示，今次全羊宴以羊會友，主要是宣傳內(nèi)蒙古羊的鮮味，其羊的特性主要就是無羶味，大家試過就知道。他說，今晚的菜式由彩福皇宴集團(tuán)大廚精心製作，每一道菜都有羊的味道，希望大家好好品嘗，由頭食到尾。

烏日罕（左二）向何志強(qiáng)頒發(fā)「內(nèi)蒙古草原絲路電子商務(wù)公司—內(nèi)蒙古綠色食品大使」聘書。左一為皇甫金東，右一為高燕。

提供高品質(zhì)純綠色羊產(chǎn)品

   這次的合辦方之一是內(nèi)蒙古唯一羊產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，也是內(nèi)蒙古牧業(yè)發(fā)展的代表性企業(yè)內(nèi)蒙古淖爾集團(tuán)。屬下巴彥淖爾鄉(xiāng)村發(fā)展振興建設(shè)有限公司代表皇甫金東致辭時表示，巴彥淖爾意為富饒的湖泊，被譽(yù)為羊都，交通便捷，區(qū)位優(yōu)勢明顯。它的北部是烏拉特草原，適宜優(yōu)質(zhì)牧草生長，農(nóng)畜產(chǎn)品出口位居內(nèi)蒙古第一。

   公司突破性地將內(nèi)蒙古本地優(yōu)質(zhì)羊種與世界優(yōu)質(zhì)羊種雜交，並優(yōu)化了淖爾罕羊的飼養(yǎng)模式。公司打造的羊產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，從羊種培育、肉羊繁殖、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、飼草料生產(chǎn)到銷售運(yùn)輸?shù)葘?shí)現(xiàn)了全流程可控，為客戶提供高品質(zhì)、純綠色的羊產(chǎn)品。他真誠希望能夠與各位嘉賓建立長期良好的合作關(guān)係。

帶出美食新時尚

   香港內(nèi)蒙古社團(tuán)總會副會長兼秘書長高燕致辭道：「本次活動得到會長海峰嶺博士的大力支持，總會一直致力於推廣家鄉(xiāng)的產(chǎn)品，今天有幸能請到這麼多餐飲界老闆光臨，並對內(nèi)蒙古的羊肉給予很高的評價，感到非常開心。我們從小在家鄉(xiāng)就是『大碗喝酒，大口吃肉』，未曾試過內(nèi)蒙古的羊肉可以走精緻路線，能做出這些特別符合香港人清淡口味的菜式。」她希望通過這次活動由餐飲界帶出美食新時尚，並把更多的內(nèi)蒙古特產(chǎn)介紹給香港市民。

   內(nèi)蒙古草原絲路電子商務(wù)公司大灣區(qū)總裁烏日罕接受採訪時介紹道，巴彥淖爾的羊是純天然的，沒有任何污染的，牠在草原上長大，羊肉的味道更鮮美，口感會特別好。在養(yǎng)殖上做到傳統(tǒng)養(yǎng)殖和科技養(yǎng)殖相結(jié)合。

   她說，公司將巴彥淖爾的優(yōu)質(zhì)羊引進(jìn)大灣區(qū)，也希望將其推廣到香港。供貨方面沒有問題，公司在深圳有倉儲，從深圳可以運(yùn)過來，在香港馬上要設(shè)一個倉儲。今次全羊宴的羊全部空運(yùn)到港。

   以往港人乃至廣東一帶對於羊肉的認(rèn)知，只限於每年冬季三個月，出品最多的就是羊腩煲之類。營哥表示，其實(shí)羊肉是一年四季都適合進(jìn)食的溫補(bǔ)食品，羊肉熱氣是一個誤解。來自巴彥淖爾的羊肉又鮮又嫩，設(shè)計的每道菜都有羊的元素，做到符合香港人的口味，最關(guān)鍵是將羊本身的味道發(fā)揮出來。

高燕(左六)、烏日罕(左四)、黃家和(左五)等與餐飲界餐二代合照。

高燕(右二)、烏日罕(左三)與來自巴彥淖爾的皇甫金東(右一)等朋友歡聚。

   當(dāng)晚，多位餐飲界老闆、各大餐飲協(xié)會首長品嘗了全羊宴，大家都讚不絕口，認(rèn)為有驚喜。金百加集團(tuán)主席黃家和表示，每道菜非常好味，羊肉很鮮美，亦符合香港人的口味，每道菜都吃精光。賓主舉杯暢飲，氣氛熱烈。(記者 鄧江紅)

  高燕（中）與烏日罕（右）、蒙古族禮儀小姐趙丹忙中偷閑，留住晚霞美麗一刻。

頂圖：「蒙古之夜：巴彥淖爾喜羊羊推介會」假尖沙咀國際廣場彩福皇宴舉行，城中餐飲界巨頭、星級酒店總廚、食品供應(yīng)商、電視網(wǎng)紅三姐等聚首一堂，場面熱鬧。

左：芫荽竹蔗茅根馬蹄燉羊蹄骨湯因加入竹蔗、茅根等，味道清甜，不熱不燥。 右：雙冬扣羊腩煲使用羊膝部位，味道鮮美。

左：黑白胡椒蘆筍炒羊片。    右：脆香蔥羊湯煸澳洲龍蝦配手打烏冬。

手工羊肉小籠包食起來完全無羶味，汁多味美。